La Puerta del Perdón y Cantariña, alianza villafranquina para paladares exigentes
El restaurante La Puerta del Perdón y Cantariña Vinos de Familia ofrecen desde el próximo viernes un menú que fusiona la experiencia de ambas casas
La Puerta del Perdón / Archivo
Ponferrada
El menú ‘Cantariña’ de la Puerta del Perdón constará de un entrante, primer plato y postre maridados con caldos de la bodega villafranquina, que combina la herencia de antiguas viñas familiares con el espíritu de innovación de las nuevas generaciones de la familia.
Los cocineros del singular restaurante La Puerta del Perdón, Marta Cisneros y Pancho García, han preparado para la ocasión una selecta propuesta formada por un bacalao al humo sobre salsa de tomate berciano y hierbas del campo, chipirones con alcachofas sobre arroz silvestre con mahonesa de arándanos y menta, y estofado de rabo de toro. Los caldos que maridarán, en ese orden, serán ‘La Garnacha 2015’, ‘La Blanca 2018’ y ‘Viña de los Pinos 2017’.
El precio del menú será de 35 euros y se ofrecerá desde el 17 de julio al 16 de agosto de martes a domingo en horario de mediodía.
Fernando Tascón
Comenzó en el año 1985 en Radio Cadena Española en Ponferrada, que se convirtió al poco tiempo en Radio...
