El distintivo 'Espiga Dorada' lucirá en los establecimientos que apuesten por el Arroz de la D.O. Calasparra
El presidente de la DO Calasparra, José Martínez, junto a la alcaldesa, Teresa García y la chef María Gómez / Ayuntamiento de Calasparra
Jumilla
Bajo el nombre de 'Espiga Dorada', nace el distintivo que la D.O.P Calasparra otorgará al canal HORECA que utilice para sus elaboraciones Arroz Denominación de Origen Calasparra.
El presidente del Consejo Regulador, José Martínez, junto a la alcaldesa de la localidad, Teresa García y María Gómez, chef del Restaurante Magoga de Cartagena, recientemente galardonada con la Estrella Michelín 2020, embajadora de excepción tras obtener el prestigioso título con su "Arroz de gamba roja de la costa", han presentado este distintivo que nace para hacer visible y contrastable la utilización del prestigioso cereal en las cocinas. De esta manera, contar con la 'Espiga Dorada' supondrá para los establecimientos un aval de garantía en la utilización de productos de calidad diferenciada y de distinción.
El diseño del logotipo representa el arroz de Calasparra como seña de identidad de la gastronomía de calidad. Esto se refleja con la figura de una cuchara y un tenedor cuyos mangos son espigas de arroz bomba, enmarcados por una forma circular que hace referencia a un plato. Los elementos se muestran en dorado para potenciar su valor, asociado al color de la espiga cuando ha madurado.
Un metacrilato en forma de saquito de arroz con el citado diseño presidirá la puerta de los establecimientos que obtengan tal distintivo, de esta forma, la clientela podrá tener la certeza de que se encuentra en un establecimiento que apuesta por la materia prima de calidad diferenciada.
Teresa García, alcaldesa de Calasparra, agradeció al Consejo Regulador la iniciativa y el haber permitido que este distintivo sea patrocinado por el Ayuntamiento de Calasparra. Además, remarcó la importancia de "poner el valor nuestro preciado cereal para que sea reconocido tanto nacional como internacionalmente". Representantes de los molinos, agricultores y hosteleros de la localidad no quisieron perderse esta cita.
Antonio Munuera
Redactor en SER Arco Norte desde noviembre de 2019. Se encarga de conducir Hoy por Hoy Arco Norte y...
