Aalto: Novedad maridada con experiencia

RIBERA DEL DUERO

Con el apoyo del Consejo Regulador de la Ribera del Duero, abrimos hoy nuestro balcón a Quintanilla de Arriba, lugar en el que se encuentra Aalto Bodegas, fundada en 1999 por una leyenda de la enología como Mariano García, junto a Javier Zaccagnini. Con mucho cuidado y respeto hacia la uva, suman más de 20 años elaborando vinos de calidad. La historia de Aalto, la conocemos a través de la figura de su director general, Eduardo Ferrín.

Aalto se caracteriza por su filosofía de mínima intervención, persiguiendo la máxima expresión del terruño de cada parcela. Sus viñedos tienen distintas fechas de maduración óptima, y son vendimiados individualmente. "El abanico de viñas que tenemos se reparte por toda la Ribera del Duero, tanto en Valladolid como Burgos, en total son más de 200 parcelas, 130 hectáreas, y cada una por su característica nos dan tempranillos muy diferentes", especifica Ferrín.

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Cada viñedo, al ser cultivado sin herbicidas ni fertilizantes químicos, y al llevarse a cabo diversas operaciones enfocadas a la calidad, genera unos vinos que aúnan la potencia y estructura con elegancia y complejidad, como cuenta su director general. "Tenemos dos vinos, y desde el 99 que empezamos son los que producimos; Aalto que es un ensamblaje del abanico de viñas que tenemos con la diferencia de la personalidad del suelo que aporta diversas cosas al producto final, y Aalto PS que es más especial y con producción más limitada, normalmente son viñedos entre 70 y 90 años, y envejecimiento en barrica entre 16 o 22 meses en barrica", especifica.

Por eso a la hora de brindar, con cualquier vino de Aalto se puede acertar, aunque Eduardo tiene claro cuál elegir. "Seleccionaría un Aalto 2017 que es la añada que está en el mercado y casi agotado, porque es muy fresco y frutal, este vino pese a las heladas que tuvimos se puede disfrutar desde el primer momento", sentencia Ferrín.

Con un Aalto en la mano podremos recordar, que cuando todo lo malo acabe, todos los buenos momentos van a llegar.

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