3Elementos: Calidad, calidez, y compañía

RIBERA DEL DUERO

Abrimos las puertas del nuestro balcón a la Ribera, y en él hoy nos asomamos a Quintanilla de Onésimo. Allí se sitúa una novedosa Bodega, 3Elementos, y un único objetivo: elaborar un Ribera diferente. Y lo ha conseguido. Su historia es corta pero intensa, como nos cuenta su director, Eduardo Gascón. "La bodega surge en 2011 como iniciativa e inquietud de mantener la esencia de la uva tempranillo sobre la madera dentro de la Ribera del Duero; con esa filosofía surgió este proyecto, porque aún lo es", relata.

La búsqueda de viñedos de calidad fue el primer paso conseguir unas creaciones exquisitas, que se han dado a conocer en todo el mundo.  El cultivo ecológico, y el maridaje entre tradición e innovación utilizando estudiadas técnicas vitivinícolas, ha permitido elaborar vinos de mucho nivel. "Trabajamos en viñas propias y controladas, tenemos 15 hectáreas, e intentamos mejorarlo con el tipo de fertilización; hacemos una vendimia a mano para no perder las características organolécticas de la uva, e intentamos a partir de ahí darle crianza tradicional", especifica Gascón.

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Para que la uva y la fruta prevelezca sobre la madera, en 3Elementos utilizan barricas de roble francés. Todo este necesario trabajo y esfuerzo se recompensa a cambio con vinos de calidad. 3Elementos destaca por su uva tempranillo, pero también por otras creaciones de gran exclusividad. "Hacemos 25.000 botellas, tenemos 3Elementos que es la marca principal, con ensamblaje de barrica, y luego tenemos Vórtice que procede de viñas centenarias, con selección uva a uva y fermentación en barricas abiertas, con lo cual intentamos extraer todas las características de la uva mediante una técnica natural. De uno hacemos 24.000 botellas y del otro unos 1.000, y dependiendo del año también sacamos botellas de un albillo que procede del mismo viñedo que Vórtice", explica el director de la bodega.

Con tanto mimo, a la hora de brindar es lícito recordar que 3Elementos no es un Ribera más. Por  eso Eduardo Gascón tiene claro que brindaría con el 3Elementos del año 2015, porque posee "un aroma afrutado y color intenso, que permite pasar a las tres cosas por las que se puede brindar en esta vida; con quién has estado, qué has comido y con qué lo has maridado", sentencia.

Precisamente los tres elementos para que se deben tener en cuenta a la hora de brindar. Porque debemos recordar, que con un 3Elementos en la mano, los mejores momentos están por llegar.

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