La hostelería de Saldaña apuesta por el producto local en sus II Jornadas Gastronómicas
La cita se desarrolla entre el 22 de febrero y el 22 de marzo
Presentación de las II Jornadas Gastronómicas de Saldaña / Ana Mellado
Palencia
Cuatro hosteleros de Saldaña, con el apoyo del Ayuntamiento de la localidad, impulsan por segundo año consecutivo sus Jornadas Gastronómicas con el objetivo de poner en valor los productos locales y la gastronomía de la zona.
Los días 22, 23 y 29 de febrero y 1, 7, 8, 14, 15, 21 y 22 de marzo, los restaurantes Casa Carmelo, La Brasa, Cantina Sofía y Hostal Restaurante Saldaña, ofrecerán un menú cerrado que incluye alubias de Saldaña, bacalao, lechazo Churro asado, postre y vino crianza Alcorta al precio de 30€.
En cada uno de los establecimientos se elaborarán recetas y técnicas diferentes para los platos de alubias y bacalao para favorecer que quien lo desee pueda repetir su visita a las jornadas degustando versiones distintas a partir de las mismas materias primas. La elección de las famosas alubias y el lechazo Churro pretende poner de relieve la excelente calidad de dos productos con una marcada identidad palentina y por su parte el bacalao, hace lo propio, esta vez con un plato muy recurrente de forma tradicional en los recetarios de esta tierra.
La intención de los organizadores es que esta cita se consolide en el calendario, que cada vez se sumen más profesionales y que contribuya a favorecer el turismo gastronómico.
