Una de pulpo para empezar la temporada

Alcobendas

Aunque cada vez nos resulta más complicado encontrar un pulpo de Galicia, normalmente suelen ser de otros rincones del mundo, queremos hablar de uno de los productos que más se consume en nuestro país. Una ración de pulpo es de lo mejor que podemos encontrar. O no.

Todo depende de la calidad del producto en sí, de la dureza, la cocción y la manera en la que lo preparemos. No es necesario condimentarlo o aderezarlo demasiado, ya que corremos el riesgo de tapar su sabor.

Con César Martín, del Restaurante Lakasa, vamos a aprender algunos de estos detalles, fundamentales para disfrutar de un buen pulpo de temporada.