De vides y palomares

León

Esta semana en "La Buena Mesa" Juanjo Losada, del restaurante Pablo, reivindica el potencial culinario del pichón y sus posibilidades desde el punto de vista de la economía rural. Además, charlamos con Guzmán Carro, investigador de la Universidad de León que acaba de recibir un importante premio científico en reconocimiento a un proyecto de lucha contra las enfermedades de la vida en el que participa.