¿Cómo es el trabajo de un crítico gastronómico?

Toledo

¿Cómo es el trabajo de un crítico gastronómico?. Es la pregunta que hemos hecho en Coloquios del Vino y Nuestra Tierra a Juan Antonio Díaz, conocido como 'Nono', uno de los periodistas de gastronomía más relevantes de la región, además de miembro de la Academia de Gastronomía de Castilla-La Mancha. Este gastrónomo, colaborador de la SER durante años, ha contado cómo actúa cada vez que acude a un establecimiento hostelero y qué criterios tiene en cuenta para valorar su experiencia. 

No ha sido el único invitado que ha compartido coloquio en torno al vino. También el crítico de vinos Joaquín Tomás Velasco ha hablado de hasta qué punto influyen las críticas en el comportamiento de los consumidores. Además, el enólogo de guardia, Luis Jiménez, ha acudido junto con otro enólogo, italiano, Nicola Tucci. 

Junto a Ángel Ramírez Ludeña y Chema Rodríguez Carretero hemos probado un vino para terminar anotando la receta de las 'Patatas a la Marcela'.