Álvaro Sanz, del restaurante Es Tragón, primera Estrella Michelín de Ibiza
El jurado reconoce su "cocina personal, muy creativa, de raíces mediterráneas e incursiones mexicanas"
Álvaro Sanz, del restaurante Es Tragón, primera Estrella Michelín de Ibiza
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Ibiza
Ibiza ya tiene su primera Estrella Michelin. Ha sido para el chef Álvaro Sanz, del restaurante Es Tragón, de Sant Antoni, del que el jurado ha destacado su “cocina personal, muy creativa, de raíces mediterráneas e incursiones mexicanas”.
A sus 36 años, lleva 20 dedicado a la cocina, desde los 16. Se ha formado con algunos de los mejores chefs del país, de hecho, su primer mentor fue el también Estrella Michelin Salvador Gallego.
Sanz, que ha pasado por el programa ‘Hoy por Hoy para Ibiza y Formentera’, recibe la distinción con orgullo y felicidad. Un reconocimiento que, asegura, anima a seguir trabajando.
Ha explicado que mantiene las raíces de la cocina mediterránea, fusionada con la gastronomía de algunos de los países donde ha desarrollado parte de su carrera como cocinero, como México, Italia o Estados Unidos.
Los galardonados durante la gala / Cadena SER
Los galardonados durante la gala / Cadena SER
