Se abre la media veda bajo mínimos

Alcobendas

Comienza la temporada de caza en España con la apertura de la media veda en las distintas comunidades autónomas. Aprovechando este mes de septiembre, damos la bienvenida a este producto gastronómico.

Aunque los especialistas dicen que se está recuperando la tórtola, todavía no llega a los niveles de antes, y la codorniz está planteando algunos problemas debido a las fechas de las migraciones.

Otra alternativa nos llega de Francia, el pato azulón. Hablamos de ellos con César Martín, que una semana más nos espera en el Restaurante Lakasa.