En defensa del cordero autóctono

El sindicato ASAJA califica de fraude y engaño la venta de cordero extranjero al que no se le aplican las mismas exigencias de trazabilidad que al ganado autóctono, por falta de voluntad de las administraciones central y autonómica, según esta organización del campo. La Asociación de Jóvenes Agricultores reclama un etiquetado claro para que el consumidor sepa lo que compra. Advierten de que el cordero puede estar sacrificado en mataderos de Castilla y León pero proceder de otros países que, sobre todo en la época navideña, inundan el mercado de 'canales' hasta suponer la mitad de todo lo que se comercializa. El presidente de ASAJA Burgos, Esteban Martínez, sostiene que los corderos importados no cumplen los requisitos administrativos y sanitarios que se exigen al ganadero local.

ASAJA considera que las administraciones competentes deberían unificar criterios y establecer una normativa única, porque este trato desigual se repite también con las frutas y hortalizas extranjeras, que tienen menos controles que las autóctonas. ASAJA constata la desaparición de pequeñas explotaciones de ovino en favor de instalaciones más grandes, por lo que el número de cabezas se mantiene en esta provincia. ASAJA organiza la vigésima edición de la Fiesta reivindicativa del Cordero Lechal de Burgos, que esta vez se celebra en Fresno de Río Tirón este sábado 14 de septiembre. Además de la demanda de reconocimiento para el lechazo autóctono, se guisarán 250 kilos de cordero aportados por la localidad con distintas recetas a concurso y que después serán degustados por los asistentes.