Una cata de anchoas solo para mujeres

Santoña

Hoy por Hoy Cantabria se ha colado en una cata muy especial. Una cata diferente porque dirigida por  Pedro Benavent, canciller-secretario de la cofradía de la Anchoa de Cantabria, en ella solo han participado mujeres.

Si tuviéramos que definir lo que signifina sabor podríamos hacerlo como: 'La impresión que causa un alimento y que está determinada por sensaciones químicas detectadas por el gusto o el olfato'.

Pero la cuestión es: ¿Hombres y mujeres percibimos –o detectamos– de la misma manera los sabores? Para responder a esa pregunta la Cofradía de la Anchoa de Cantabria ha organizad una cata solo para mujeres y allí que nos hemos colado.

Dejando a un lado la evidencia de que unas personas nacen con más paladar que otras para eso de la cata y tomando como referencia la capacidad para identificar sabores, la población (independientemente de su sexo) se divide en tres grupos; supercatadores, catadores medios y no catadores.