De la leche a la delicia en tu mesa
Analizamos las fases del proceso de elaboración del queso
Torremocha de Jarama
Partimos de la leche, es importante que sea de calidad. También tiene importancia la alimentación de los animales, que le dan el sabor y aromas característicos del queso.
Abordamos la elaboración de los mejores quesos con Quesería Jaramera
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Dependiendo qué tipo de tecnología se quiera usar, se puede optar por quesos de leche cruda o quesos de leche pasteurizada. La tecnología quesera nos hace llegar a quesos que antes eran impensables y podemos reproducir característica de un queso Suizo en España y viceversa.
Hablaremos de ello con Lucía Sáez y Pedro Henares, nuestros maestros de la Quesería Jaramera.