19 nuevas recetas a base de pescado ibicenco, en la segunda parte del recetario 'Peix sí!'

Ibiza

El Consell de Ibiza ha editado la segunda parte del recetaio 'Peix sí!'. Un nuevo libro de platos elaborados con pescado de la isla que en esta ocasión incluye 19 recetas, que vienen a sumarse a las 26 que ya a aparecían en el primer libro, del que se ha editado una tercera edición.

Recoge sugerencias culinarias a base de pescados tan típicos de la gastronomía insular como la raya, el gató, la sepia, el pulpo o el gerret. Los autores de estas recetas son el cocinero Joan Tur Serra y la cocinera Marga Prats Costa, que ha asegurado a 'Hoy por Hoy para Ibiza y Formentera' que está muy satisfecha con la publicación de este libro si sirve para que algunas de estas recetas se incorporen al día a día de la cocina familiar y no se pierdan.

Se trata de algunas de las recetas más tradicionales de la gastronomía ibicenca, algunas con toques innovadores, dirigidas a toda clase de público que pretenden promover el consumo del pescado ibicenco.

Las cofradías de pescadores distribuirán el recetario entre las pescaderías que comercializan producto local, que también se llevará a las próximas ferias promocionales para incentivar el consumo de 'peix nostrum' también en el ámbito turístico.