Mejillones y otros productos de concha

Alcobendas

En España, la mayor zona productora de mejillones es Galicia, aunque hoy os vamos a hablar de una variedad que nos llega desde un poco más al norte, desde Francia: los mejillones de bouchot.

Pero además, queremos hablar de otros productos con concha, para conocer las diferencias entre longueirón y navaja, o entre la zamburiña y la volandeira, para sacarles el mejor partido en esta temporada.

Como cada semana, lo haremos acompañados de César Martín, que nos espera en el Restaurante Lakasa para compartir esta aventura gastronómica.