Protos inaugura un centro de alta tecnología en Anguix
La inversión realizada en la zona asciende a 9 millones de euros, e incluye, la tecnología más moderna para la elaboración de vinos de calidad
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Bodega Protos ha puesto en marcha en la localidad burgalesa de Anguix su Centro de Alta Tecnología de Elaboración, que tiene como objetivo contar con la tecnología más moderna para la elaboración de vinos de calidad de la Denominación de Origen Ribera del Duero.
La inversión realizada en la zona asciende a 9 millones de euros, e incluye, la tecnología más moderna para la elaboración de vinos de calidad que podrá ser apreciada in situ por los asistentes.
En palabra de Edmundo Bayón, “el centro, que ha contado con una inversión de 9 millones de euros, va a suponer para Protos convertirse en el epicentro de su elaboración”, ya que cuenta con las últimas y mejores tecnologías vinícolas, ofreciendo la posibilidad de elaborar mejor, mimando la uva desde su entrada, trabajando más eficientemente y ofreciendo el mejor servicio posible a los viticultores. La alta tecnología de elaboración se refleja en su multitud de procesos técnicos: desde la cámara de frio a las mesas de selección manual, despalilladora-seleccionadora, tolvas de recepción vibrantes, triturador de raspón, bomba peristáltica para impulsión de la pasta, y un programa que gestiona el control de remontados, control de temperatura y microoxigenaciòn de forma independiente para cada depósito, hasta el sistema innovador de remontado Oresteo. El nuevo centro de alta tecnología de elaboración cuenta con 93 depósito".
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Un acto que ha contado con el presidente de la Junta de Castilla y León, Juan Vicente Herrera, que lo ha definido como "un magnífico ejemplo de cómo es posible conjugar los orígenes, la tradición y la más alta tecnología", ya que se incorporan nuevas tolvas de recepción vibrantes o la nave de oresteo que permite gestionar de forma independiente los parámetros de casi un centenar de depósitos.
Herrera, a su llegada a las instalaciones de Protos, ha manifestado que "la expansión de Protos ejemplifica a la perfección la pujanza de los vinos de Castilla y León que está basada en la calidad y la innovación con 14 figuras de calidad que suponen casi el 90% de la superficie de viñedo. Son unos vinos que están reconocidos por el mercado, ya que 1 de cada 4 vinos de calidad que se venden en España son de Castilla y León, con una cuota del 26% en el mercado tradicional y mayor aún en internet, donde alcanza el 39%".
El sector vitivinícola tiene una gran repercusión en el medio rural de la Comunidad, ha manifestado Herrera, mientras recordaba que cuenta con 19.000 empleos entre viticultores y personal de las bodegas, y una facturación global de 1.000 millones de euros al año.
Herrera ha querido reconocer a Protos como un "referente de la viticultura desde su creación en 1927, con innumerables galardones a la calidad y presencia en más de 100 países, con una gran trayectoria de expansión y crecimiento empresarial".
