Cambio de estación y de temporada en la cocina

Alcobendas

Abril llega con el cambio de estación, lo que supone que muchos productos llegan al mercado para que podamos disfrutar de ellos. Aún nos queda un poco de tiempo para degustar la alcachofa, pero los espárragos blancos son una buena opción.

El marisco, y pescados como el pez limón o el salmonete de roca, entran ahora en su temporada, así que aprovechamos la ocasiones para conocer algunas formas de prepararlos.

Y hablaremos de caracoles, como siempre desde el Restaurante Lakasa, con Riki F. Callejo.