Tarta de calabaza

Jerez de la Frontera

Nº Comensales …………………………………………… 4/6

Tiempo de elaboración ………………………………… 90 minutos

Dificultad ………………………………………………….. Fácil

Ingredientes

• 1 Kg. de calabaza (pesada en crudo)
• 1 vaso de azúcar
• 1 vaso de leche entera
• 1 vaso de harina
• 250 grs. de leche condensada
• ½ vaso de AOVE
• 2 huevos
• 1 sobre de levadura royal

Elaboración

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a. Picamos el kilo de calabaza y la cocemos. En la cocción de la calabaza no hay que usar mucha agua, incluso es mejor si se cuece al vapor. Una vez cocinada la escurrimos bien, la estrujamos para que suelte la máxima cantidad de agua.

b. Batimos todos los 2 huevos y le añadimos el resto de los ingredientes. Le metemos la batidora y a batir hasta que quede una masa homogénea. Mientras preparamos la masa encendemos el horno para que se vaya calentando a 180ºC.

c. Ponemos la masa en un molde para horno untado de mantequilla, margarina o un poco de aceite. Lo metemos en el horno. Mantenemos a 180ºC 30 minutos y bajamos la temperatura a 80-90ºC y la dejamos que cueza hasta que la tarta de calabaza esté lista, aproximadamente 60 minutos. Luego volver a subir la temperatura hasta los 180º C durante 15-20 minutos más (comprobando que está lista).

d. Una vez que la tarta de calabaza ya está cocinada la sacamos del horno y la dejamos enfriar antes de guardarla en el frigorífico.

Servicio

Servir fría. Nata montada, le va muy bien.