Los mejores pinchos y tapas medievales se dan cita en Sigüenza y Consuegra

Toledo

Consuegra (Toledo) y Sigüenza (Guadalajara) se han especializado durante los últimos años en tapas y pinchos medievales. La particularidad es que no se pueden utilizar productos anteriores al descubrimiento de América como maíz, tomates o patatas.

En el caso de Sigüenza, celebran el 'XII Concurso de Pinchos Medievales' que se va a prolongar hasta el 7 de abril.

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En Consuegra, sus 'XI Jornadas de Pinchos y Tapas Medievales' comenzaron el 15 de marzo y se va a prolongar hasta el 13 de abril.

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Después, un representante de cada una de estas localidades participará en el 'Concurso Internacional de Pinchos y Tapas históricas' que organiza la 'Red de Ciudades y Villas Medievales'. el último tuvo lugar en Olivenza, provincia de Badajoz, el pasado mes de noviembre.

En 'SER Viajeros Castilla-La Mancha' hemos hablado con los cocineros representantes de estas localidades en aquel campeonato y que siguen participando en sus respectivas jornadas de tapas medievales

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Sergio Bajá, del 'Restaurante Bajá' de Sigüenza, fue el representante de la ciudad del Doncel en este certamen. Asegura que han notado en los últimos años un aumento en el número de turistas que buscan este tipo de pinchos. 

Lo mismo afirma el representante de Consuegra, Pedro Rodríguez del restaurante 'El Retorno', que añade, han surgido nuevos establecimientos en la localidad en los últimos años. 

Ambos nos han explicado las creaciones que proponen para este año y el reto que supone real izarla sin productos como el pimentón o las patatas. Escúchalo