El Riff reabre sus puertas tras el cierre por intoxicación de una treintena de comensales

Valencia

Tras casi un més cerrado -25 días en el momento de redactar esta noticia-, el Restaurante Riff de Valencia vuelve a abrir sus puertas. El afamado cocinero y gerente del restaurante Bernd Knöller tomó la decisión de cerrar el Riff tras el fallecimiento de una mujer y la intoxicación de una treintena de comensales, con la intención de facilitar a las autoridades la investigación y esclarecer las causas del suceso.

Al tiempo, hemos conocido que el Juzgado de Instrucción nº 1, que instruye la causa, ha decretado el secreto de sumario a la espera de los informes toxicológicos y para salvaguardar la intimidad de las personas afectadas y la familia de la fallecida. De momento no hay investigados.

A las 11 de la mañana del miércoles, Knöller se ha acercado al restaurante sin realizar declaraciones a los medios, aunque en declaraciones previas dejó claro que nadie le obligó a cerrar y tampoco nadie le ha obligado a abrir el restaurante. También ha reconocido que el el primer día de la reapertura tiene el comedor prácticamente lleno gracias a las reservas concertadas con anterioridad.

Para este día, el menú confeccionado consiste en los siguientes platos: ostras del sol con girasol y col negra, navaja de calabaza con queso, lechuga con hígado de bacalao y berberechos, cigala al café con alcachofa. Y, como es habitual en la carta, una amplia gama de arroces. Pero eso sí, no incluirá ningún plato en cuya lista de ingredientes figuren las setas. Este elemento se ha barajado en la investigación como posible causa de la intoxicación múltiple, y que todavía sigue su cauce.

Muchos colectivos y particulares han querido mostrar en estos días su apoyo al chef de origen alemán, por ejemplo, la Sociedad Gastronómica la Cuchara de Plata, cuyo presidente, Vicente García, ha atendido los micrófonos del programa Hoy por Hoy Locos por Valencia y ha afirmado que el jueves un reducido grupo de miembros comerá en el restaurante en señal de apoyo a Knöller. García lamenta el suceso que hace un mes, pero cree que "tiene que estar ahí" para mostrar el apoyo de la asociación al chef, cuya trayectoria profesional es "impecable".

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Así ha sido la charla con el presidente de la Sociedad Gastronómica la Cuchara de Plata: