Roast beef de ternera

Palencia

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INGREDIENTES:

1 tapilla de ternera

Aceite

Agua

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Patatas asadas

Orégano

Tomillo

Romero

Sal y pimienta

PROCEDIMIENTO:

Cogemos la tapilla y la sazonamos con la sal y la pimienta.

Añadimos las hierbas picadas por encima y cocinamos durante 4 horas a 70 grados.

Pasadas las 4 horas, cocinamos otras 2 horas a 100 grados y dejamos reposar 10 min.

Asamos las patatas durante 1 hora a 150 grados.

PRESENTACIÓN:

Cortamos filetes de 0’5 cm de grosor y acompañamos de las patatas y un poco de jugo del asado.