El Corral de la Morería: la segunda estrella Michelín de Jerez está en Madrid
El tablao flamenco más antiguo del mundo, con una bodega con más de 800 referencias de jereces, celebra su galardón con una zambomba
Juan Manuel del Rey, CEO del Corral de la Morería, junto a las más de 800 referencias de jereces con las que cuenta en la bodega / Cadena SER
Jerez de la Frontera
El Corral de la Morería ya no es sólo el tablao flamenco más antiguo del mundo, sino también el único que pude presumir de contar con un restaurante con una estrella Michelín. La extraordinaria labor del chef David García le ha valido este reconocimiento, que ha sido una de las grandes sensaciones de la gala celebrada este año en Lisboa.
Y no es para menos, porque si lo de Juan Luis Fernández con su Lú Cocina y Alma ha sido algo meteórico, en El Corral de la Morería ha ocurrido tres cuartos de lo mismo, ya que en octubre del pasado año abría sus puertas la nueva experiencia gastronómica del tablao con el chef que había conseguido una estrella Michelín en Álbora. Con sólo cuatro mesas y abriendo sólo de noche, la familia Del Rey pasaba a ostentar el restaurante más pequeño de Europa.
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Entrevista a Juan Manuel Rey, propietario de El Corral de la Morería
Con Juan Manuel del Rey hemos hablado este jueves en A Boca Llena para descubrir los puentes que han conectado El Corral de la Morería con Jerez. El más conocido, el flamenco, pero también una bodega con más de 800 referencias de jereces.
