Blanca Moreno: "Esta Estrella consolida a Sigüenza como destino gastronómico"
La directora del Relais & Châteaux Molino de Alcuneza valora la Estrella Michelín que han conseguido, la segunda para Sigüenza y la provincia
MOLINO DE ALCUNEZA
Guadalajara
"Estamos felices, sorprendidos y emocionados. Ha pasado muy poco tiempo y estamos empezando a saborear la noticia". Blanca Moreno, directora del Relais & Chateaux Molino de Alcuneza, ha valorado esta mañana en SER Guadalajara la primera Estrella Michelín que han conseguido para su establecimiento, la segunda para la provincia de Guadalajara tras la obtenida y revalidada por el Restaurante El Doncel gestionado por los hermanos Enrique y Eduardo Pérez.
Blanca Moreno, estrella Michelín Molino de Alcuneza
08:41
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Moreno asegura que la invitación a la gala les llegó este mismo lunes, pero que no quisieron lanzar las campanas al vuelo antes de tiempo. "Te invitan y te imaginas que hay una posibilidad, pero no estábamos seguros. Ahora sí que estamos empezando a darnos cuenta de que es real".
Tan real que ya han empezado a notarlo en las reservas. "Han pasado muy pocas horas pero ya hemos recibido bastantes reservas, el teléfono está caliente". Sin embargo, tendrán que esperar un poco para hacerlo efectivo. "A mediados de diciembre vamos a cerrar para hacer una reforma y volveremos en diciembre con toda la energía para lucir como se merece esa estrella".
Samuel moreno, chef y responsable de cocina del Molino de Alcuneza. / MOLINO ALCUNEZA
Samuel moreno, chef y responsable de cocina del Molino de Alcuneza. / MOLINO ALCUNEZA
Sinónimo de calidad
El Molino de Alcuneza lleva muchos años siendo sinónimo de calidad y prestigio dentro del turismo en la provincia desde el punto de vista hotelero, pero desde hace varios años también con una fortísima apuesta por la cocina liderada por Samuel Moreno. "Nuestro establecimiento es una terna, un conjunto. Siempre nos hemos vendido como un hotel gastronómico y hemos apostado por la cocina, pero sobre todo desde hace 2 años, cuando decidimos abrirlo al público (antes era solo para clientes)".
Ese paso vino dado por su inclusión como Relais & Chateaux, un reconocimiento muy importante en el sector. "Ellos fueron los que nos dijeron que entramos porque lo merecíamos y que reforzáramos la apuesta por la cocina. Lo hicimos y ahora, afortunadamente, nos llega este gran reconocimiento".
MOLINO ALCUNEZA
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Sigüenza
Además del reconocimiento Particular, Moreno se alegra especialmente por el impacto que puede tener para Sigüenza. "Esto demuestra que desde hace mucho tiempo se están haciendo las cosas muy bien y nos convierte en un destino gastronómico muy potente. Y no lo digo solo por nosotros o El Doncel, hay otros establecimientos como 'nöla' que tienen un Bib Gourmand, que es muy importante en el apartado de Restaurantes Bistró. Nos alegra mucho contribuir con otra estrella reluciente".
MOLINO ALCUNEZA
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Moreno está convencida de que esta realidad será positiva para todos. "Estamos liderando una revolución de la que nos vamos a beneficiar todos. Michelín mueve mucha gente y nos consolida claramente como destino gastronómico".
