Así es el trabajo en bodega después de la vendimia
Los vinos de Finca La Estacada la última cosecha pasan su segunda fermentación. Es parte del proceso de producción del vino en el que nos adentramos con la D.O. Uclés y el enólogo de la bodega taranconera, David Moreno, en 'Vino, cultura y gastronomía'.
D.O. Uclés
Tarancón
Fermentación, ensamblajes, embotellado...son conceptos referidos a las etapas por las que pasa la producción del vino. Aunque la época de la recolección es el momento más visual de la viticultura, para que podamos consumir el vino, el trabajo en bodega es indispensable y está medido por enólogos como David Moreno Paraíso, de Finca La Estacada de Tarancón. En el último espacio de 'Vino, Cultura y Gastronomía' hemos conversado con este experto una vez que los vinos de la añada de 2018 han pasado la segunda fermentación. Con Lola Núñez, gerente de la Denominación de Origen Uclés hemos conocido parte de las labores que se hacen en bodega semanas después del fin de la vendimia.
Escucha el espacio emitido en Hoy por Hoy Tarancón:
'Vino, Cultura y Gastronomía' con la Denominación de Origen Uclés (31/10/2018)
08:44
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