Vuelve la feria gastronómica dedicada al calamar ibicenco

Ibiza

Las Cofradías de Pescadores de Ibiza y Sant Antoni, a las cuales están asociados todos los pescadores profesionales de la isla de Ibiza y que comercializan el 100% de sus capturas bajo la marca comercial «PEIX NOSTRUM», han organizado para la próxima semana unas jornadas temáticas dedicadas al calamar ibicenco.

Como acto central y estrella de este certamen se celebrará la «IV Edición de la Feria Gastronómica del Calamar» en Sant Carles el próximo sábado 27 de octubre, donde todos podrán degustar las excelencias de este producto gracias a las tapas preparadas por voluntarios y profesionales en el concurso de tapas que se celebrará en esta parroquia.

Pero los pescadores pitiusos han querido promocionar también el consumo doméstico de este producto dando a conocer cuál es la mejor época del año para consumir cada especie y animando a los consumidores a que se pasen por todos los mercados, pescaderías y grandes superficies de la isla que durante estas semanas de marcada estacionalidad podrán adquirir este producto entre un 20% y un 25 % más barato que durante el resto del año.

Para ello han organizado también para el viernes 26 de Octubre a partir de las 11 h. en el Mercado Nuevo de Ibiza una degustación de recetas preparadas con esta especie tan popular y tan apreciada por los ibicencos

Se espera una gran participación el día 27 de Octubre en la « IV Feria Gastronómica del Calamar » en Sant Carles. Los pescadores agradecen la implicación del Ayuntamiento de Santa Eularia y el Consell Insular que les han apoyado en todo momento en la organización de este certamen y sobre todo la AAVV de esta parroquia, organizadores desde el año 2.015 de este evento enmarcado en las fiestas patronales de esta localidad, y que este año ha querido contar un año más con la colaboración del sector extractivo profesional. Los grupos o “colles” interesados en participar en esta Feria pueden solicitarlo llamando al número de teléfono de Peix Nostrum 647/643.863. o bien a las siguientes direcciones de correo electrónico uniondesancarlos@gmail.comy info@peixnostrum.com,

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Además de la preparación de las recetas y degustaciones de esta especie que se ofrecerán a partir de las 13 h., se han organizado para este evento actividades infantiles, concursos de recetas y conciertos a partir de las 17 h. y durante toda la tarde/noche.

Los restaurantes de esta parroquia ofrecerán también durante todo el día sus propias especialidades y recetas de este apreciado producto.

Los pescadores profesionales de nuestra isla quieren recordar a través de estas campañas la variedad y las bondades de las especies producto de la pesca local que además de ofertar productos de altísimo nivel como la langosta, la rotja, el gallo de San Pedro o la gamba roja también cuenta con especies tan populares y sabrosas como el calamar, el gerret, la sepia o el salmonete, especies estas de marcada temporalidad y mejor precio.

Esta especie es además una de las de mayor importancia y peso económico, oscilando entre las 15 y las 25 toneladas anuales la suma total de capturas de todos los pescadores profesionales de la isla de Ibiza. Desde las Cofradías insisten en que la identificación de los productos de la pesca es imprescindible para garantizar la procedencia y la correcta manipulación de las capturas.