"El 30% de las titulares de explotaciones de porcino son mujeres"

Córdoba

Con ese dato de partida y con cinco ponentes de máximo nivel: Cati Gómez, cortadora e importadora de jamon DOP,  Lucía García, responsable de comunicación de la DOP Jabugo, Rosa García, responsable del departamento de I+D+I de Ibéricos de COVAP,  Carmen Illescas, ganadera de la DOP Los Pedroches y Miriam López, influencer en Jamon Lovers, hablamos del pasado y del presente en el sector del jamón ibérico de Denominación de Origen Protegida. ¿Cómo reconocer un buen producto?, ¿qué buscar en la etiqueta?, ¿cómo seleccionarlo en el lineal del supermercado?, y ¿cómo diferenciarlo del producto que no tiene la misma calidad, aunque en apariencia se venda apelando a la imagen del cerdo criado en dehesa y con bellota?.

Un encuentro en el que hablamos además de la presencia y de la consideración de la mujer en un sector que hasta ahora  ha sido eminentemente masculino, al menos en los puestos de máxima responsabilidad.

Escucha aquí completo nuestro encuentro con "Las Mujeres del Jamón".