La gastronomía sienta cátedra
Comienza un nuevo curso académico de 'El gusto es suyo', con Pedro Nuño de la Rosa
(Getty Images)
Alicante
Recordando a Joël Robuchon, el chef con más estrellas Michelin de la historia, Pedro Nuño de la Rosa comienza un nuevo curso académico de "El gusto es suyo".
¿El chef nace o se forma? ¿Estudiar gastronomía es estudiar cocina? ¿En qué se parecen la gastronomía y la arquitectura? ¿Qué facultad implantó los estudios de Gastronomía por primera vez?
Antonio Marquerie, director de la Cátedra Internacional de Gastronomía Mediterránea de la Universidad Católica de Murcia (UCAM), tiene las respuestas...
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Hoy por Hoy Alicante | El gusto es suyo, con Pedro Nuño de la Rosa y Antonio Marquerie, catedrático de Gastronomía de la UCAM | 06/09/2018
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