La vendimia comienza a generalizarse en el Marco de Jerez
Ya se han molturado casi 22 millones de kilos de uva en los 14 lagares que han abierto ya sus puertas
Jerez de la Frontera
La vendimia comienza poco a poco a generalizarse en el Marco de Jerez. Dos semanas después del inicio de la recogida de la uva ya se han molturado casi 22 millones de kilos de uva y el grado medio de la uva que ha llegado a los lagares es de 11.2 grados baumé. En total, hay 14 lagares abiertos; 9 en Jerez, dos en Trebujena, y uno en Rota, Chipiona y Sanlúcar.
El director general del Consejo Regulador, César Saldaña, afirma en declaraciones a Radio Jerez que la tardanza en el inicio de la campaña no influye en la calidad de la uva y que esta será una buena campaña con un incremento de la producción del 10%.
César Saldaña, director general del Consejo Regulador de los vinos del Marco de Jerez
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Este año hasta 7.000 hectáreas de la zona están dedicadas a viñedos y desde el Consejo valoran de forma positiva que este sea el tercer año consecutivo en el que se suman algunas hectáreas más, tras muchos años protagonizados por los arranques de viñas en la campiña. Ahora mismo hay equilibrio en el sector y el nivel de abastecimiento además es el adecuado.
En la entrevista en Radio Jerez, César Saldaña, afirma que las ventas de vinos del Marco en el mercado nacional se están manteniendo, pero que en las exportaciones, claves para nuestros caldos, están perdiendo peso los vinos de marcas blancas frente a los caldos de gamas superiores. Saldaña insiste en que los vinos del Marco deben revalorizarse.
César Saldaña, director general del Consejo Regulador
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Al margen de esta reflexión, la vendimia continúa. Parte de la recolección de la uva está mecanizada y también en muchas viñas la vendimia se hace por la noche para evitar la evaporación del fruto y que la uva tenga más calidad. Nos hemos desplazado hasta el pago de Macharnudo, de González Byass, en un día de trabajo en la viña. Esta bodega, una de las más importantes del Marco de Jerez, controla el 15% de la producción de la comarca, y en sus lagares se molturan más de seis millones y medio de kilos de uva por campaña. Parte de esta uva de dedicará al fino Tío Pepe.
José Manuel Arana, encargado de viña, destaca que la constancia es fundamental para un buen resultado.
José Manuel Arana, trabajador de viña en González Byass
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Desde González Byass confían en superar incluso la producción de la anterior vendimia. Antonio Flores, enólogo de la bodega jerezana, afirma que no han tenido muchos problemas en la viña y que la calidad está garantizada.
Antonio Flores, enólogo González Byass
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La recogida de la uva se prolongará hasta mediados del mes de septiembre.
