Hojaldre de salmón, queso de cabra y panceta de Soria con jugo de naranja

Palencia

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INGREDIENTES:

1 plancha de hojaldre

100gr de salmón ahumado

75gr de queso de cabra

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Cebollino

Zumo de 4 naranjas

1 torrezno de Soria

100gr de azúcar

PROCEDIMIENTO:

Cortamos la plancha de hojaldre en rectángulos de 6x6 cm y lo horneamos a 180 grados durante 8 minutos.

Una vez horneado lo abrimos a la mitad y reservamos.

Picamos el cebollino, el salmón y la panceta de Soria y lo mezclamos con el queso y rellenamos el hojaldre.

Ponemos el zumo de naranja al fuego junto con el azúcar y reducimos a la mitad de su volumen.

PRESENTACIÓN:

En un plato llano ponemos en el fondo el jugo de naranja, encima el hojaldre y decoramos con cebollino y germinados.