Las excelencias de la patata nueva sevillana

Sevilla

La organización agraria ASAJA y Asociafruit han repartido este martes en la trianera Plaza del Altozano 6.000 kilos de patata nueva sevillana con el objetivo de destacar sus cualidades frente a la patata vieja de conservación, por lo general de procedencia francesa.

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Se ha realizado una fritada comparativa, para poner de manifiesto que las propiedades gastronómicas y culinarias de las patatas francesas de importación son inferiores, ya que en el proceso de conservación de nueve meses en cámara la patata francesa ha convertido su almidón en azúcares, por lo que al freírla se ennegrece y se reblandece, empeorando su aspecto y su sabor.

El presidente de la Diputación de Sevilla, Fernando Rodríguez Villalobos, se ha manifestado a favor de esta llamada de atención, acudiendo hoy a la Plaza del Altozano de la capital hispalense, junto a la vicepresidenta provincial, Agripina Cabello. 'La Diputación va a apoyar a los agricultores sevillanos en su reivindicación, que busca revertir que 70 mil jornales estén ahora mismo en riesgo en la provincia y que perjudica las comarcas de La Vega, El Aljarafe y Las Marismas', ha dicho.

Hasta allí nos hemos ido con nuestra unidad móvil y hemos hablado sobre este asunto con José Fernando Robles, técnico de ASAJA. Aquí puedes escucharlo...