Ronqueo de atún rojo de almadraba en Supermercados MAS

Sevilla

Con motivo del inicio de la temporada del atún, Supermercados MAS realizará este año más de 100 ronqueos de atún fresco en sus pescaderías. Espectáculos en directo, en los que los clientes podrán conocer en primera persona cómo es un atún de 100 a 200 kgs de peso y las más de 24 piezas distintas que se obtienen mediante la tradicional técnica del despiece, el ronqueo, nombre que recibe por el sonido que produce el cuchillo cuando contacta con el espinazo del pescado. Un procedimiento en que se aprovecha el 100% del atún, considerado el cerdo ibérico del mar.

Una oportunidad única para descubrir de dónde proceden el solomillo, el tarantelo o el morrillo y todo el resto de las partes nobles y tiernas de un atún, así como para conocer la mejor forma de cocinar cada una de ellas. Tras el ronqueo, se repartirán entre los asistentes recetas de atún, para que puedan disfrutar de uno de los grandes sabores del mar en plena temporada.