Gastronomía
¿Son mejores las setas de primavera o las de otoño?
Después de las lluvias, llega el momento de disfrutar de las setas en nuestros platos
Plato elaborado con setas / Lakasa
Alcobendas
La primavera es un buen momento para disfrutar de las muchas variedades de setas que encontramos en el mercado. ¿Son mejores que las de otoño?
Buscar setas tras las primeras lluvias del otoño es lo más popular, pero también en primavera aparecen especies propias de esta estación para disfrute de los aficionados a la micología. En cualquier época del año, consumir setas de forma responsable supone un beneficio para la salud y un placer gastronómico.
Así lo hablamos con César Martín, del Restaurante Lakasa, que comparte con nosotros la llegada de la primavera.
Gastronomía: ¿Son mejores las setas de primavera o las de otoño?
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