Y llegó el día
Hoy martes 27 de febrero se celebra en el VII Concurso Internacional de Cocina Creativa de la Gamba Roja de Dénia
Ganadores y finalistas del VI Concurso Internacional de Cocina Creativa de Gamba Roja de Dénia 2017. / Cadena SER
Dénia
Llegó el día. Hoy martes 27 de febrero, se celebra la VII edición del Concurso Internacional de Cocina Creativa de la Gamba Roja de Dénia, en el Mercat Municipal, organizado por la concejalía de Turismo del Ayuntamiento dianense.
Y para que no se pierdan detalle alguno, como todos los años, los micrófonos de la Cadena SER en la Marina Alta se adentran en este certamen para acercarles los olores de los platos a elaborar por los ocho finalistas.
Sus nombres: Juan Carlos Reyes Moreno (ABaC Restaurant, Barcelona), Bruno Ruiz (Aticcook Bruno Ruiz, Dénia), Pablo Peñafiel (Casona del Judío, Santander), Jon Gil (Don Producto y Tú, Vitoria Gasteiz), Joanna Artieda (Santa Perpètua de Mogoda, Barcelona), Alex Primo (La Borda d’Costa, Puerto de Sagunto), Fernando Ferrero (La Marítima ‘Grupo La Sucursal’, València), Juan Pablo Ortiz (Local de Ensayo, Puente Tocinos, Murcia).
A partir de las 9.30 horas, los ocho comenzarán a elaborar sus platos en la zona central del mercado, disponiendo de dos horas para trabajar en sus propuestas.
Cada participante aportará los productos necesarios para la elaboración de las once raciones que tendrá que presentar, excepto la gama roja, cortesía de la Cofradía de Pescadores de Dénia.
Así, comenzarán a emplatar para el jurado a partir de las 11.30 horas, con un intervalo de 10 minutos entre cada participante.
También se hará un emplatado de exhibición para los medios de comunicación que se mostrará en la carpa de prensa.
La previsión es que a las 12.50 horas salga el último plato. Y sobre las 13.15 horas, comience la entrega de premios.
Hay tres premios: el primero, dotado con2.500 euros y un cheque ofrecido por la empresa Gastroequipa por valor de 600 euros en suministros de hostelería.
Un segundo de 1.500 euros; y un tercer premio valorado en 1.000 euros.
Además todo ellos recibirán el trofeo ex profeso creado por el escultor Toni Marí.
Jurado
El jurado del certamen estará presidido por Julia Pérez, crítica de gastronomía y miembro de la Real Academia de Gastronomía, quien estará acompañada por reconocidos cocineros y críticos españoles como son Quique Dacosta, José Carlos Capel, Alberto Granados, Fernando Pérez Arellano, Raúl Resino, Jesús Sánchez, Erlantz Gorostiza, Alberto Ferruz y Miguel Ángel Mayor.
El jurado valorará la presentación, el gusto y el protagonismo de la gamba roja en la producción del plato.
Míriam Pagán
Licenciada en Comunicación Audiovisual, por la Universitat de València. Se incorpora a Radio Dénia Cadena...
