El chorizo de León se presenta en Carracedelo

La Asociación para la Promoción del Chorizo de León presentará esta tarde el recetario diseñado para la capital gastronómica de León en la sede de consejos reguladores en Carracedelo.

Febrero ha sido el mes seleccionado para destacar las propiedades culinarias del chorizo, un embutido que cuenta con una industria certificada en el Bierzo como es Embutidos La Encina de Ocero.

Hasta la fecha sólo 17 industrias, una docena de ellas certificadas, son miembros de la asociación que pretende conseguir el sello de calidad para uno de los manjares culinarios de la provincia de León según ha explicado el portavoz de la asociación promotora de la marca de calidad Chorizo de León, Javier Sanz.

La empresa berciana será la encargada de ofrecer una degustación con la participación del cocinero Miguel Martínez Novo del restaurante La Tronera de Villadepalos, uno de cuyos platos se incluye en el recetario.