12 chefs jienenses hablarán sobre el aove en un foro de Oleotour
Será en una convención que tendrá lugar este jueves, 25 de enero, en la Institución Ferial de Jaén
Alerta alimentaria sobre estos aceites de oliva / Cocina y vino
Jaén
La Diputación de Jaén, junto con la asociación gastronómica 'Amigos del Santo Reino', organiza el primer foro de Oleotour en el que 12 cocineros jienenses debatirán sobre el uso del aceite de oliva virgen extra en la cocina. Será en una reunión que se celebrará durante la mañana del jueves, 25 de enero, en la Institución Ferial de la capital jienense.
Reponsables de la Junta, Diputación y de la asociación gastronómica posan con los carteles del foro de Oleotour. / Diputación de Jaén
El diputado de Promoción y Turismo, Manuel Fernández, ha explicado que esta iniciativa permite que "se abran nuevos espacios" para Oleotour, uno de los proyectos turísticos más importantes de la administración provincial. Además, Fernández ha remarcado que Jaén "cuenta con chefs de primer nivel" a lo que hay que sumar ·el trabajo de los olivareros para sacar sus mejores caldos".
Los restauradores que participarán serán los que anteriormente han sido reconocidos con las cuatro ediciones de los Premios Gastronómicos 'Amigos del Santo Reino'. Se trata de chefs que llegarán de Linares, Úbeda, Alcaudete, La Guardia, Bailén, Villargordo y Jaén entre los que destaca Alberto Fernández, del Casa Herminia. También estará la vicepresidenta de la Asociación Nacional de Mujeres Catadoras de Aceite de Oliva Virgen Extra, María Isabel Simón, entre otras autoridades del mundo del aove.
Premios de la asociación
El colectivo gastronómico 'Amigos del Santo Reino' entregará sus quintos premios el mismo jueves por la tarde. 11 finalistas llegados de toda la provincia se disputarán los cinco premios que reconocerán al mejor chef, mejor restaurante, mejor maridaje, mejor plato y mención especial. También se darán dos galardones de honor al enólogo Marco Eguren y al cocinero, José Rodríguez, conocido por ser miembro del jurado del programa Masterchef de la 1 de TVE.
