Una cocina para potenciar nuestros sentidos
Nuestro olfato, nuestra vista, y por supuesto el gusto, forman parte del juego gastronómico
Nuestro olfato, nuestra vista, y por supuesto el gusto, forman parte del juego gastronómico / Restaurante Lakasa
Alcobendas
¿Has experimentado comer con la nariz tapada? ¿La disposición de los ingredientes en un plato orienta su valoración? ¿Modula nuestra percepción el enunciado de un plato? En el terreno de la comida, la manera en que percibimos las sensaciones y cómo las asociamos da lugar a la experiencia gastronómica. Pero ¿qué ocurre si no prestamos atención a nuestros sentidos?
Sobre este tema hablamos esta semana con Riki F. Callejo, del Restaurante Lakasa. Nos enseñará a disfrutar de la comida y de los productos, más allá de lo establecido. Si educamos nuestro paladas, seremos capaces de disfrutar de una experiencia gastronómica completa.
Cocina de temporada: Una cocina para potenciar nuestros sentidos
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