La hostelería, un sector de moda pero muy sacrificado
Cuatro jóvenes que trabajan entre fogones comparten sus experiencias
Radio Zaragoza
Zaragoza
La Tertulia de Jóvenes de esta semana, en Hoy por Hoy Zaragoza, se emitió desde la final del Concurso de Tapas, en el Auditorio de Zaragoza. Allí hablamos con jóvenes que se dedican al sector de la hostelería, de forma completa o parcialmente, compatibilizando con sus estudios. En cualquier caso, dedican muchas horas a este oficio.
Beatriz, por ejemplo, tiene 24 años y lleva casi 4 dedicándose a trabajar detrás de la barra, aunque ahora está estudiando y no descarta cambiar. "No hay que cerrarse puertas".
Tertulia de Jóvenes - Jóvenes hosteleros (29/11/2016)
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Jacqueline tiene 26 años, es brasileña y ayudante de cocina.
Adrián tiene 29 años y es el propietario del gastro bar Morris, en Zaragoza. "Estudié hace 12 años para cocinero", en la Escuela de Hostelería de Miralbueno. "Llevaba una trayectoria en los fogones y hace 5 meses me decidí a abrir mi propio establecimiento". Está "muy contento". La cocina "es mi gran afición".
Rafa, procedente de Málaga, es ayudante de cocina en El Horno de Patatouille. "Llevamos un año y medio y estamos contentos".
Lo mejor, para todos, la satisfacción del cliente. Lo peor, el tiempo muerto o la falta de tiempo para otras cosas fuera del restaurante.
