Estudiantes extranjeros aprenden a cocinar con aceite de oliva
La Universidad de Jaén ha organizado esta actividad con motivo del Día Mundial del Olivo que ha sido seleccionada por el Comité Oleícola Internacional
Los jóvenes procedían de Brasil, Estados Unidos y Mozambique, entre otros países
Estudiantes extranjeros de la Universidad de Jaén durante el workshop en el que han cocinado con aceite de oliva virgen extra. / Universidad de Jaén
Jaén
El Centro de Estudios Avanzados en Olivar y Aceites de Oliva de la Universidad de Jaén (UJA) ha organizado este miércoles una actividad con jóvenes extranjeros que estudian en la universidad jienense. El Comité Oleícola Internacional (COI) ha seleccionado esta proyecto con la que se conmemora el Día Mundial del Olivo. En algunos casos era todo un reto explicar a alumnos procedentes de países como Italia, Argentina, EEUU, Mozambique, Portugal, Brasil o Alemania a utilizar nuestro aceite de oliva virgen extra (AOVE) para la cocina del día a día.
Los jóvenes participaron en un Workshop Internacional sobre Cocina Saludable con Aceite de Oliva Virgen. La Escuela de Hostelería 'Fundación Cruzcampo' de Jaén, en colaboración con la Diputación, acogió este evento. El director del Centro de Estudios Avanzados en Olivar y Aceite de Oliva, José Juan Gaforio, ha dirigido la exhibición gastronómica con estudiantes extranjeros.
Gaforio concretaba que "se trata de difundir entre el alumnado internacional de la UJA el aceite de oliva virgen, diferenciar y mostrarles los principales beneficios de su uso en la dieta". Es, sin duda, una magnífica fórmula para que estudiantes puedan aprender a valorar un producto de alta calidad como es el aceite de oliva virgen extra, tal y como ha explicado Gaforio.
Juan José Gaforio, Universidad de Jaén: "Los estudiantes extranjeros aprenden a cocinar con AOVE"
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La jornada contó con dos partes bien diferenciadas. En una se impartían diferentes charlas y en la segunda se llevó a cabo un taller de cocina saludable. El catedrático de Química Analítica, Antonio Molina Díaz, explicó a los alumnos la importancia de la calidad y de las características organolépticas de los AOVES.
Francisco José Torres, profesor de Comercialización e Investigación de Mercados, habló sobre el consumo y la comercialización del aceite de oliva virgen en el mundo mientras que el catedrático de Ingeniería Química, Sebastián Sánchez Villasclaras, realizó una cata de aceites de oliva vírgenes.
Por último, los chefs de la Escuela de Hostelería Fundación Cruzcampo cocinaron junto a los estudiantes universitarios platos españoles y típicos de sus países de origen, todos ellos elaborados con aceite de oliva virgen.
