¿Qué verdura se usa para meterse con alguien y es beneficiosa para la salud?

Castilla y León

Se trata de una planta que puede alcanzar los dos metros de altura, tiene un tallo muy grande, grueso y erguido, cubierto por hojas espinosas. Se puede comer durante todo el año aunque la temporada de mayor calidad es a partir del puente de Todos los Santos, momento en el que se comienza a recoger.

Ágreda, en la provincia de Soria, tiene una gran producción de esta planta, sana y versátil en la cocina. Nos referimos al cardo, con 20 calorías por cada 100 gramos y una larga lista de recetas que se pueden hacer en pocos minutos. Los expertos en nutrición y gastronomía nos hablan de esta planta.