Estómago lleno, corazón contento
La Cadena SER Aragón organiza en Binéfar hasta el 30 de octubre un foro dedicado al cocinero Teodoro Bardají. Incluye un Concurso Popular de Recao con 1.000 euros en premios
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Zaragoza
Gastronomía y Felicidad: Foro dedicado a Teodoro Bardají, organizado por la Cadena SER en Aragón (a través de sus emisoras en Binéfar), pondrá en valor - del 22 al 30 de octubre - a este cocinero ilustre, maestro de la cocina y gastronomía aragonesa, nacido en esta localidad oscense en 1882.
Este foro se ha puesto en marcha "con el fin de convertirlo en un inmejorable escaparate para reconocer la figura del cocinero español más importante del siglo XX, Teodoro Bardají, conocido con su pseudónimo “Doret”, según explicó en la presentación de este encuentro el director de Radio Binéfar, Felipe Puy. Tendrá carácter bienal y pretende crear un vínculo entre Binéfar y el gran maestro Bardají. Por fin, el creador del “Recao de Binéfar” recibirá el homenaje que merece en Aragón y en la población que le vio nacer dentro de un foro dedicado a su obra.
En la presentación, que se llevó a cabo en la calle Medio de Binéfar, lugar donde nació el cocinero Teodoro Bardají, han estado presentes Alfonso Adán, alcalde de Binéfar; Iván Iturralde, miembro del colectivo Doret; Máximo López y Elías Vivet, vicepresidente y psicólogo de la Asociación Down Huesca. El Ayuntamiento de Binéfar co-organiza en el evento, además de otras muchas empresas patrocinadoras de la zona.
El alcalde de Binéfar, Alfonso Adán, ha clausurado el acto de presentación de este foro animando a todos a participar en este foro para disfrutar de estas jornadas gastronómicas y para aprender con los grandes cocineros que mostrarán y reinterpretarán la obra de Teodoro Bardají.
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Teodoro Bardají fue jefe de cocina de los duques del Infantazgo y marqueses de Santillana, cocinó para Alfonso XIII, chef en los mejores hoteles y restaurantes de principios de siglo XX.
Croquetas e integración
Entre otras muchas actividades se va a presentar el nuevo proyecto puesto en marcha por la Asociación Down Huesca. Se trata del proyecto empresarial Deleita Inclusión, basado en la creación de una empresa para la elaboración, distribución y venta de croquetas.
El psicólogo de la Asociación, Elías Vivet, explica que han puesto en marcha esta iniciativa porque “hoy en día es muy difícil que todo el colectivo que tenemos pueda ser absorbido por las empresas ordinarias, de ahí que pongamos en funcionamiento proyectos empresariales de inserción para permitir el acceso al empleo de estos jóvenes”.
Actividades gratuitas
Todas las actividades del foro son gratuitas e incluye catas, demostraciones, conferencias, show-cookings, concursos, etc. Además contaremos con la presencia de grandes conocedores de la vida de Teodoro Bardají, como Eduardo Martín Mazas y José Mª Pisa Villarroya, así como grandes cocineros de la provincia de Huesca como Mateo Sierra, Iván Vilanova, Beatriz Allué, Óscar Viñuales o Rubén Pertusa.
El programa incluye también la Exposición “Binefar 1882-1958 Madrid”, sobre la vida y obra de Teodoro Bardají a cargo de Eduardo Martín Mazas, bibliófilo e investigador de este gran cocinero.
*Conferencias: Sobre la vida y obra del maestro aragonés.
El Acto inaugural y oficial de "Gastronomía y Felicidad" tendrá lugar el viernes 28 de Octubre a las 20 horas en el Salón de Plenos del Ayuntamiento de Binéfar, donde como invitado estará José Mª Pisa Villarroya – Gastrónomo, escritor y editor aragonés. Pisa, además, llevará a cabo el sábado 29 de Octubre una conferencia sobre la vida y obra del cocinero.
Tras la conferencia, a las 13 horas en el Restaurante Di Marco se ofrecerá vermut y presentación del libro “Tesoros Gastronómicos de Aragón”, del periodista y experto en gastronomía de Heraldo de Aragón, José Luis Solanilla, y el fotógrafo Miguel Ángel Vicente.
*Show Cooking’s:
- Con jóvenes cocineros de Huesca y Binéfar reinterpretando a Teodoro Bardají. Será el sábado 29 de Octubre, en la Lonja de Binéfar: el Colectivo DORET reinterpretando a Teodoro Bardají acompañado del cocinero de Tamarite, Iván Vilanova.
- El domingo, 30 de octubre, a las 18 horas, en la Lonja de Binéfar, un nuevo show cooking: Las jóvenes “promesas” de la cocina aragonesa reinterpretan a Teodoro Bardají con Beatriz Allué y Oscar Viñuales (Restaurante Origen de Huesca), Rubén Pertusa (Restaurante El Bodegón de Huesca) y Mateo Sierra (Master Chef).
*Ponencia sobre celíaca y felicidad “Hacia una gastronomía de calidad y segura”
Es el título de la charla / conferencia que ofrecerá don Ricardo Fueyo, psicólogo y vicepresidente de la Asociación Celíaca Aragonesa y Psicólogo
*Presentación del nuevo proyecto empresarial Deleita Inclusión de la Asociación Down Huesca
Deleita Inclusión es una empresa creada por la Asociación Down Huesca, que surge para ofrecer oportunidades laborales a jóvenes con discapacidad intelectual. Se dedica a la elaboración artesanal de productos alimenticios.
*Concurso de Recao
Todos los interesados en participar en el Concurso Popular de Recao deben recoger las bases en Radio Binéfar (Cadena DIAL) teléfono 974 42 82 00. Podrán participar todas las personas que lo deseen, independientemente de su profesión, edad, origen o género. La organización repartirá 1.000 euros en premios para las mejores propuestas.
