Entrecot de ternera M.G. al café con pure de patatas de La Ojeda y verduritas
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Entrecot de ternera M.G. al café con pure de patatas de La Ojeda y verduritas / Tierra de Sabor
Palencia
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INGREDIENTES
- 300 Gramos de Entrecot de Ternera - 1 Rama de Cilantro - 1 Taza de Café preparado - 1 Chorro de Aceite de Girasol - 1 Cucharada de postre de Mostaza - 1 Pizca de Sal - 1 Cucharada de postre de Salsa de Soja - 1 Pizca de Pimienta - 1 Diente de Ajo - 100gr Puré de Patatas de la Ojeda - 1 Pizca de Comino - Verduritas Salteadas
PROCEDIMIENTO
Para preparar el marinado de la carne, mezcla la taza de café en un bol con la salsa de soja y la mostaza. Después agrega la rama de cilantro, el ajo finamente picado y el comino. Mezclar todo muy bien. Es momento de agregar el entrecot de ternera cortado y refrigerar durante 1 hora y media para que todos los sabores se concentren en la carne. Transcurrido este tiempo, retirar el entrecot de la marinada de café, salpimentar y cocinar en una sartén con aceite durante 5 minutos por ambos lados.
PRESENTACIÓN
En un plato colocamos el entrecot de ternera al café, con puré de patatas de la Ojeda a un lado y las verduritas salteadas.
