Fomentando la cultura del jamón en nuestra región
Hablamos con la Asociación de Cortadores de Castilla-La Mancha, presente estos días en la Feria del Jamón Ibérico de Bellota de Los Pedroches
Cadena SER
Ciudad Real
La localidad cordobesa de Villanueva de Córdoba ha acogido estos días su XVI Feria del Jamón Ibérico de Bellota de Los Pedroches. El evento incluye, entre otras actividades, un encuentro de cortadores en el que ha tenido presencia la Asociación de cortadores de Castilla-La Mancha, de reciente creación. No llevan ni dos años y el número de profesionales que forma parte de ella ha pasado de los 5 a los 60 cortadores de toda la región.
La Asociación Regional de Cortadores de Jamón de Castilla la Mancha nació de la mano de un grupo de cortadores, con el objetivo de fomentar la cultura del jamón en nuestra región y potenciar la figura del Cortador de jamón Profesional.
En la cita ha estado nuestro sumiller de cabecera, Fernando Buitrón, que nos ha acercado a esta asociación de la mano de su secretario Óscar Hernández Escoriza:
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