Jamón de Huelva y Anchoa de Santoña, hermanados en la próxima feria de Aracena
Ambos manjares se darán la mano en la XXI Feria Regional del Jamón y el Cerdo Ibérico que se celebrará del 14 al 23 de octubre
Plato de Jamón / Cadena SER
Huelva
El Jamón de Huelva y la Anchoa de Santoña se darán la mano en la próxima edición de la Feria Regional del Jamón y el Cerdo Ibérico que se celebrará en Aracena del 14 al 23 de octubre.
La muestra abarca dos fines de semanas insertos entre las festividades del Pilar y Todos los Santos. En Aracena, como en años anteriores, esperan llenar todos los hoteles de la localidad y buena parte de la Sierra gracias a este evento al que acuden 21 empresas del sector.
En el programa de la feria se incluye, además del tradicional sorteo de su peso en jamón, unas jornadas técnicas en las que se hablará de la situación sanitaria de la cabaña ganadera, un curso de iniciación al corte del jamón, demostraciones de corte y un concurso con seis especialistas llegados de todo el país. Otra iniciativa es la ruta de la tapa ibérica: 15 establecimientos de Aracena participan en ella ofreciendo al menos dos tapas elaboradas con derivados del Ibérico a un precio de dos euros.
Este año, durante el acto central, el Jamón se hermanará con la Fiesta de la Anchoa de Santoña, en Cantabria. En el pabellón ferial habrá un stand de la delegación cantabra que acudirá hasta Huelva. La Feria se ha hermanado anteriormente con la Feria de la Gamba de Punta Umbría y la Ruta del Atún de Zahara. La organización pretende darle continuidad a este tipo de actos.
Aracena cuenta con un presupuesto de 100.000 euros. Se celebra en el recinto ferial de la localidad y una carpa anexa que alojará a otros 38 stands y donde se podrán degustar los productos adquiridos en la muestra. Por cierto, todos los productos estarán certificados como Ibéricos por la organización.
Santiago González Sarrión
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