La uva y el terruño
En Entre vinos Antonio Palacios, enólogo, investigador y profesor universitario,nos habla de las calidades y peculiaridades de la uva según el terruño
Cadena SER
Ciudad Real
Por la sección que de la mano de Frutos López dedicamos cada semana a la enología, Entre Vinos, ha pasado Antonio Palacios, enólogo, investigador y profesor universitario.
Autor del libro "Mitos y leyendas del vino: un libro para consumidores y profesionales" donde pone sobre la mesa diferentes aspectos de este mundo y la relación entre viticultores y bodegueros.
En Entre vinos Antonio Palacios, enólogo, investigador y profesor universitario,nos habla de las calidades y peculiaridades de la uva según el terruño
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Y con el libro de trasfondo hablamos de las cualidades y calidades dependiendo de dónde se encuentra la vid de procedencia: La tierra, el clima, el entorno, la recolección,... todo imprime características en el fruto que se transmite o se puede transmitir al vino.
Agustín Cacho Borrás
Redactor de contenidos en SER Ciudad Real con especial atención al entorno rural y el sector agroalimentario....
