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Steak tartar

El chef malagueño José Carlos García, que cuenta con una Estrella Michelín, reinterpreta en este espacio platos típicos de Málaga durante todo este verano

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Málaga

El steak tartar es un plato fresco para degustar al final del menú, sustituyendo a un plato de carne copioso y así dejar hueco para el postre. El solomillo es el ingrediente principal de esta receta, que se cocina macerándolo con pepinillo, alcaparras y varias salsas fuertes como mostaza y tabasco. Un manjar para el que no se necesitan fogones, ya que todo se realiza sobre un recipiente congelado.

Steak tartar

06:55

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