La Hospedería de Sádaba reabre sus puertas
Tras permanecer casi seis años cerrada, este sábado recibe a sus sus primeros clientes. Sus nuevos gestores quieren que también sea una residencia de creación cultural
Imagen nocturna de la Casa Cortés, donde se ubica la Hospedería de Sádaba / TURISMO DE ARAGON
Ejea de los Caballeros
La Hospedería de Sádaba abre sus puertas este sábado tras cerca de seis años cerrada al público. El Ayuntamiento ha adjudicado el servicio por cerca de 110 mil euros. La empresa ya ha invertido, para el acondicionamiento y su puesta en marcha, más de 70 mil. El leitmotiv de esta nueva etapa es hacer de la hospedería una residencia de creación cultural.
En esta nueva etapa uno de los gestores, Toño Monzón, explica "que el servicio se caracterizará por la fusión de la oferta hotelera, la gastronomía con productos de la zona y la promoción cultural. La gestión pasa por crear un espacio para el arte y la cultura. El proyecto se dividirá en tres líneas de trabajo distintas donde se acogerá a compañías de artes escénicas y profesionales de la esculura y la pintura. Monzón decía que "en septiembre llegará una compañía de danza, y en noviembre vendrá una segunda para seleccionar a los artistas, que estarán viviendo en Sádaba durante periodos cortos de tiempo"
En un edificio con solera
La hospedería se ubica en un edificio histórico de Sádaba, la Casa Cortés, del siglo XV. De su pasado histórico se conserva la fachada de sillares de piedra, la escalera de acceso al restaurante y la techumbre de vistas de madera tradicional. En la zona exterior sorprende la muralla que protegía el municipio en dicho siglo. A la tradición y la cultura se suma la gastronomía, marcada por el slow food, es decir, apuesta por los productos de calidad y de proximidad. Monzón comenta "que el tipo de cocina es de kilometro 0, vinculada al territorio con producto de la zona, algo sencillo pero con una buena presentación".
Hasta que el Gobierno de Aragón de luz verde a la reconstrucción del comedor del Colegio Rural Agrupado Los Bañales, arrasado por una riada en 2012, sus alumnos acudirán a la hospedería para disfrutar de este servicio.
