El pisto manchego, candidato a las 7 maravillas gastronómicas de España
Compite contra otros 19 platos, entre los que se encuentra el jamón, la tortilla de patata, la paella valenciana, entre otros
Pisto manchego, ¿será uno de los finalistas de "Las 7 Maravillas Gastronómicas España 2016" / Pixabay
Toledo
El pisto manchego ha sido el elegido para representar a Castilla-La Mancha en las "7 maravillas Gastronómicas España 2016", una iniciativa que busca seleccionar a los 7 platos más representativos de nuestro país. Para ello, las votaciones estarán abiertas hasta el próximo 20 de Agosto.
Para poder lograr la plaza de finalista, el pisto manchego debe competir con platos como el jamón ibérico, las migas extremeñas, el pulpo a la gallega, la paella valenciana, el cochinillo segoviano... una tarea compleja porque son duros contrincantes.
Aquí en SER Castilla- La Mancha, hemos hablado con un experto en gastronomía, José Luis Pérez, jefe de cocina de la Escuela Superior de Gastronomía y Hostelería de Toledo quien cree que este plato típico manchego sí que tiene posibilidades, aunque resulte una dura lucha.
Uno de los puntos flacos de la candidatura castellano-manchega es la poca difusión internacional del Pisto Manchego o la confusión con otros platos de países como Francia, tal y como ha confirmado Pérez.
