Casa Chaparro

Valencia

Casa Chaparro abrió sus puertas en octubre del 2004 en la población de Riba-roja de Túria, en Valencia. Comprometidos desde sus orígenes con el uso de productos autóctonos de la Comunidad Valenciana, cuentan siempre en todo momento, con ellos en sus elaboraciones.

Como nos contó en SER Viajeros Rosana Chaparro, en un principio " la intención no era crear una arrocería, fueron los clientes los que, en el día a día, marcaron el camino de Casa Chaparro, que finalmente y por la demanda, se especializó en el arroz".

No hay platos de autor, es cocina tradicional valenciana, pretenden "recuperar algunos de los arroces más tradicionales, siempre buscando el producto de proximidad, en contacto con los agricultores de la zona".

Como entrante, Rosana nos recomendó un esgarraet con mojama, uno de los platos fríos que se pide más en este restaurante. Sin descartar la ensalada valenciana, o los encurtidos de elaboración propia.

En la carta son más de 40 los arroces que se pueden encontrar, pero en Casa Chaparro hay que probar la paella valenciana. Rosana recomienda reservar con un día de antelación porque la hacen "como si estuvieran en casa un domingo", con dos horas como mínimo de preparación.

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Y de postre, en verano es perfecto terminar la comida con un sorbete, un helado, o la tarta de plátano casera. Para épocas más frías hay que probar El Arnadí, plato típico de Xàtiva, con calabaza, boniato, azúcar canela y frutos secos.

Casa Chaparro tiene también restaurante en la playa, En la Avenida Neptuno, 38.