Se disparan las intoxicaciones por la falta de higiene de muchos manipuladores
Sanidad señala que en 2015 se dieron 409 casos y 31 brotes frente a los 212 casos y 14 brotes del año anterior. El jefe del servicio de Seguridad Alimentaria se queja de que cualquiera puede obtener el carné de manipulador por 30 euros en internet
Cadena SER
Murcia
La consejería de Sanidad reconoce que ha habido un repunte en el número de intoxicados y en los brotes que se han dado en el último año en la Región, en el que se registraron 409 casos y 31 brotes, frente los 212 casos y 14 brotes que se dieron en 2014.
Casi la mitad son casos de salmonela, aunque también se detectan casos por norovirus, y normalmente por el consumo de huevos, cerdo, ensaladas o marisco en mal estado, o poco cocinados.
El jefe del servicio de Seguridad Alimentaria, Blas Marsilla, dice que fruto de los controles, se han dado cuenta de que gran parte del problema está en la falta de formación de los manipuladores de alimentos. En parte lo achaca a la facilidad con la que hoy en día cualquiera puede obtener el carné de manipulador, pagando 30 euros por internet.
A pesar esta situación, dice Manuel Bolina Boix, director general de Salud Pública, en el 95% de los controles (se han realizado 10.000) se ha encontrado situaciones de normalidad, en las que se cumplía con la normativa vigente. El principal problema, añade, suele estar en que no se mantiene la correcta temperatura de los alimentos y quienes los manipulan no se lavan las manos.
El mayor número de brotes se dan en verano y otoño, señala Sanidad, que insiste, en esta época de comuniciones, en que la inspección lleva a cabo controles en todos los salones de celebraciones.
Paqui Pérez Peregrín
Paqui Pérez Peregrín es licenciada en Periodismo por la UCAM y licenciada en Publicidad y Relaciones...
