La Granja
Defensores inquietos de la gastronomía local
Cuquerella, cocinando una paella valenciana en la Fira / Cadena Ser
Valencia
En la Fira de les Comarques, celebraba el pasado fin de semana en la Plaza de Toros de Valencia, uno de los principales "ganchos" para atraer visitantes al evento fue la gastronomía de alto nivel que se presentó. Siempre decimos en SER Viajeros que " si el turista come bien, repite" y este eslogan ha sido muy bien aprendido por el sector que se esfuerza en mejorar siempre su oferta gastronómica aunque se trate de una pequeña localidad.
Pero nosotros nos fuimos directos a uno de los grandes que cocinó en la Fira para el público asistente: el restaurante La Granja de Sueca. Fundado por Adolfo Cuquerella padre, se convirtió en poco tiempo en un referente en la elaboración tradicional de los platos más conocidos de la cocina valenciana. Su oferta gastronómica, rica en productos autóctonos de Sueca como las verduras o el pescado de la costa, no puede dejar de lado el oro negro de la localidad: “el arroz”, ofreciendo una gama de los más populares, como son la paella valenciana o de marisco o los arroces al horno.
La Granja
La Granja
El sucesor del negocio, Adolfo Cuquerella hijo nos explicó en directo "que el primer arroz que estaba preparando para el público era la típica paella valenciana, con los ingredientes de siempre y el arroz de Sueca de máxima calidad"
Hoy en día, el Restaurante La Granja cuenta con una extensa carta con más de 60 propuestas de arroz, entre melosos, caldosos y secos elaborados con las variedades de arroz senia, marisma o albufera que le da a cada uno de ellos ese sello de identidad que los hace únicos.
La Granja
La Granja
Hoy en día, la Granja es embajador de la cocina de Sueca en el resto de la Comunidad. Miembro de La Cofradía del Arroz, sigue innovando y añadiendo nuevas propuestas a su oferta.
Inma Pardo
Inma Pardo dirige y presenta los sábados el programa SER Viajeros Comunitat Valenciana y los domingos,...
